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Gli Antipasti dello Chef…
Il nuovo antipasto misto di pesce della Casa
Polpo brasato in “Pereruela” di terracotta
Il nostro assortimento di pesce crudo
Cozze alla Castigliana
Gamberetti alla brace con paprika dolce di Salamanca
Gamberetti all' “Ajillo”
Millefoglie croccate con spinaci e ricotta “Sairass” con verdurine
in tempura
Torchon di foie gras di anatra marinato al Sauternes con pane
brioches fatto in casa
“Jamon iberico” di Salamanca tagliato a coltello con olive farcite
Composizione di salumi Spagnoli con “jamon, lomo, chorizo e cecina
di Leon DOP”
Le nostre paste fatte in casa
Spaghetti alla chitarra con calamaretti in tinta nera
Tortelloni di astice con zucchine “julienne”
Gnocchetti di patate con merluzzo alla Vicentina
Ravioli di zucca con salvia e burro salato
Fagottini di salsiccia, taleggio e nduja di Spilinga
…e i Secondi piatti di Carne
Filetto di manzo grigliato ai sali aromatici
Petto di anatra al miele e pepe nero con le sue guarnizioni
“Tartare” di filetto di manzo “Meridiana” battuta al coltello
I Secondi piatti di Pesce…
Misto di crostacei alle erbe fini (Gamberoni, Scampi,
Carabineros)
Tonno scottato con fagiolini all’agretto
Pavè di ombrina selvaggia con crema di ceci e pomodoro confits
Grigliata mista del Mare
Fritto misto di pesce croccante
Branzino in crosta di sale aromatico
(per due persone circa 900/1100 gr.)
… dal 1968 i classici Spagnoli
Paella Castigliana (per almeno 2 persone)
Zarzuela madrileña (per almeno 2 persone)
Il Menù degustazione di Pesce
Il nostro Menù degustazione è una successione di cinque
pietanze che vi faranno scoprire la nostra cucina, un modo gentile
per aiutarvi a fare chiarezza circa le vostre predilezioni. Un gioco
di gusti, sapori e profumi che, susseguendosi in un ordine ben
preciso, vi delizieranno dagli antipasti alle prelibatezze dolci.
I Contorni
Verdurine fresche di stagione
Patatine fritte
Insalata mista
Insalata verde
I nostri Dessert
Dolci e Creme degli Chef
Assortimenti di formaggi misti e loro guarnizioni
Frutta fresca di stagione
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